引言
厚街，位于中国广东省东莞市，是一座历史悠久的小镇。在这片充满古韵的土地上，有一款闻名遐迩的贡茶——凤凰单丛。凤凰单丛茶不仅是一种珍贵的茶叶，更是厚街文化的一部分。本文将带领读者探寻厚街古韵，揭秘凤凰单丛贡茶背后的传奇故事。
厚街古韵
厚街镇的历史可以追溯到南宋时期，距今已有千年之久。镇内有许多历史遗迹，如古建筑、古街道、古井等，它们见证了厚街的沧桑岁月。其中，最具代表性的古建筑是厚街古城墙和厚街古庙。
厚街古城墙始建于南宋，现存城墙长约2000米，是广东省保存最完整的古城墙之一。古庙则始建于明朝，供奉着镇海神，是厚街人民的精神寄托。
凤凰单丛贡茶
凤凰单丛茶产于广东省潮州市凤凰山区，其中以厚街镇的凤凰单丛最为著名。凤凰单丛茶具有独特的香气和滋味，被誉为“茶中珍品”。
茶叶品种
凤凰单丛茶属于乌龙茶类，选用凤凰山特有的大叶种茶树鲜叶为原料。茶叶品种繁多，常见的有“兰香型”、“蜜香型”、“果香型”等。
茶叶制作工艺
凤凰单丛茶的制作工艺独特，分为采摘、杀青、揉捻、烘焙四个步骤。
- 采摘：采摘茶叶的标准为一芽二叶或三叶，采摘时间在每年的清明前后。
- 杀青：将采摘的茶叶摊晾在竹筛上，用锅炒或蒸的方式杀青。
- 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，使其充分释放香气。
- 烘焙：将揉捻好的茶叶放入烘焙机中，烘焙至适当程度。
凤凰单丛贡茶的历史
凤凰单丛贡茶的历史可以追溯到清朝康熙年间。当时，凤凰山区的茶叶品质优良，被选为贡品进贡朝廷。从此，凤凰单丛茶便声名鹊起，成为了中国茶叶的瑰宝。
传奇故事
关于凤凰单丛贡茶，流传着许多传奇故事。以下讲述其中一则：
相传，在清朝康熙年间，凤凰山的一位茶农在山中劳作时，发现了一株奇异的茶树。这株茶树的叶子散发出独特的香气，茶农便采摘了一些茶叶回家。经过制作，茶叶香气浓郁，味道醇厚。茶农将茶叶献给当地官员，官员将茶叶进贡朝廷。康熙皇帝品饮后龙颜大悦，下令将此茶定为贡品，从此凤凰单丛茶便成为了贡茶。
总结
厚街古韵浓厚，凤凰单丛贡茶则是厚街文化的一张名片。通过探寻厚街古韵，我们不仅了解了厚街的历史，还揭秘了凤凰单丛贡茶背后的传奇故事。这款珍贵的茶叶，将继续传承下去，成为中华民族的瑰宝。